Im Frühjahr 2014 haben wir unsere erste kleine Skuddenherde von einer renommierten Bio-Züchterin erworben.

Die Skudde gilt als kleinste mitteleuropäische Schafrasse und gehört zu den nordischen, kurzschwänzigen Heideschafen. Es handelt sich um eine bodenständige Rasse Ostpreußens und des Baltikums. Diese Schafe sind äußerst robust und zur Beweidung sehr karger Standorte geeignet. Aufgrund der geringen Größe und dem damit verbundenen geringen wirtschaftlichen Nutzen waren diese Tiere in der Vergangenheit akut vom Aussterben bedroht. Inzwischen hat die erfolgreiche Erhaltungszucht dazu geführt, dass sich der Bestand dieser Schafrasse wieder stabilisiert hat.

Seit dem Jahr 2020 ist Skudde Passagier der Arche des Geschmacks von Slow Food Deutschland. Köche der Slow Food Allianz haben im Herbst 2019 das Fleisch von Skudden unterschiedlichen Alters verarbeitet und die Rückmeldung der Gäste eingeholt. Die Konsistenz wurde als sehr feinfaserig und zart beschrieben – selbst das älterer Tiere. Der Geschmack zeichnete sich aus durch Mineralität, zarten Wildgeschmack, mild-nussig und dezenter als Lammfleisch der „Wirtschaftsrassen“. Was das Fleisch der Skudden besonders wertvoll macht, ist die außergewöhnlich günstige Verteilung des Fettsäuremusters: Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren stehen im Verhältnis von 1,4:1 (Brzostowski et.al.). Außergewöhnlich hoch ist zudem die Konzentration an spezifischen Linolensäuren. Weitere Informationen sind bei Slow Food Deutschland nachzulesen.

Wir beteiligen uns aktiv an der Erhaltungszucht dieser Rasse und haben unseren Bestand auf über 30 Mutterschafe ausgebaut. Seit 2014 führen wir unsere Skuddenzucht im Herdbuch des Schafzuchtverband NRW.

An den Skudden gefällt uns besonders: Die Robustheit, der gute Verbiss von Disteln, Brennesseln und Ampfer und die gute Mütterlichkeit. Auch bei den Skudden legen wir Wert auf eine breite Diversität und züchten diese inzwischen in den Farbschlägen weiß, braun, grau und schwarz.